Ecorces de pastèque confites
La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du MirazurNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pastèque pour son écorce
- 3 L d'eau
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 600 g de sucre
Instructions
- Enlever la partie verte de l’écorce avec un économe et couper les 2 extrémités de la pastèque.
- Couper la chair blanche, mettre les écorces dans un saladier avec 1 L d’eau salée et le bicarbonate de soude. Laisser aufrigo une nuit.
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