Crumble aux pommes et potimarron revisité
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les fruits
- 2 pommes
- 300 g de potimarron épluchés et coupés en dés
- 75 g de sucre muscovado
- 5 cl de sirop d’érable
- 20 g de beurre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- ½ citron pour son jus
Pour la chantilly
- 25 cl de crème entière liquide bien froide
- 250 g de mascarpone bien froid
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de vanille déshydratée
Pour la pâte sablée et le montage
- 85 g de beurre demi-sel
- 50 g de sucre roux
- 45 g de flocons d’avoine
- 90 g de farine
- 6 Palets de Pont-Aven® Traou Mad®
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Chemiser de papier sulfurisé une plaque allant au four. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, les flocons d’avoine et le beurre froid coupé en dés. Du bout des doigts, malaxer pour obtenir une pâte sableuse. Parsemer la plaque de cette pâte et faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. À la sortie du four, laisser complètement refroidir.
- Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajouter le potimarron et le faire dorer 3 à 4 minutes. Ajouter les pommes coupées en dés, le sucre, le sirop d’érable, le jus de citron et la cannelle. Faire revenir l’ensemble pendant 8 minutes puis laisser refroidir complètement.
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