Crêpes froment ou blé noir
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les crêpes froment (20 crêpes)
Pour les crêpes blé noir (15 crêpes)
- 250 g de farine de blé noir
- 100 g de farine de froment
- 50 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 125 ml de lait demi-écrémé Le Gall
Instructions
Crêpes froment
- Dans un 1 récipient, mettez 1 cuillerée à soupe de farine de blé noir, le sucre ; 1 pincée de sel, 2 œufs, le beurre fondu ; 1 sachet de sucre vanillé et 10 cl d’eau.
- Battez l’ensemble et ajouter progressivement les 250 g de farine et 12 cl de lait demi-écrémé jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Délayer ensuite avec 38 cl de lait.
- Laissez reposer au moins 30 min
Crêpes blé noir
- Mettre la farine de blé noir et de froment dans un saladier, ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
- Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien à chaque fois.
- Laissez reposer au moins 2h et jusqu’à 24h au frais.
Roulés de crêpe blé noir au thon et à l’aneth
- Mélangez une petite boîte de thon avec 3 à 5 cl de crème fraîche et une pincée d'aneth pour parfumer.
- Étalez ce mélange crémeux sur une crêpe.
- Enroulez la crêpe bien serrée, puis coupez-la en petits roulés. (Astuce : Pour des bouchées plus petites, coupez la crêpe en deux avant de l'enrouler !
- Fixez chaque roulé avec un cure-dent, et voilà : parfait pour l’apéro.
Chips maison croustillantes de crêpes blé noir
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez vos crêpes de blé noir sur une feuille de papier cuisson et badigeonnez-les généreusement d’huile. Salez légèrement.
- Découpez-les en triangles ou en morceaux de votre choix.
- Enfournez pour environ 10 minutes, en surveillant la fin de cuisson.
- Sortez-les du four et laissez refroidir : elles deviennent croustillantes en refroidissant.