Crêpes façon cinnamon rolls
La recette de Cyril LignacNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le beurre de cannelle
- 70 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
Pour la pâte à crêpes
- 150 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 2 œufs bio
- 10 g d’huile de pépins de raisins
- 35 cl de lait entier
- 10 g de rhum ambré
Pour le sucre cannelle
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Instructions
- Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec la poudre de cannelle, le cacao en poudre et le sucre cassonade, réserver de côté.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Verser progressivement les œufs, l’huile, le lait et le rhum. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
- Graisser très légèrement votre crêpière chaude, à l'aide d'un papier huilé. Verser une louche de pâte à crêpes dans la crêpière, et faites dorer des 2 côtés. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.
- Les déposer au fur et à mesure des cuissons sur une assiette protégée avec une feuille de papier aluminium. Napper vos crêpes de beurre de cannelle en couche très fine. Puis rouler les crêpes.
- Dans une poêle chaude, déposer une noix de beurre et commencer à le faire colorer légèrement. Colorer toutes les faces des crêpes roulées.
- Déposer dans une assiette plate le sucre et la cannelle, et rouler les crêpes encore chaudes dans ce mélange.
Notes
© Cyril Lignac pour Tefal