Crêpes aux agrumes confits, pour la Chandeleur et les autres jours
L’union du cidre et des crêpes est une évidence. Pour un mariage parfait avec ces crêpes aux agrumes confits, choisissez un cidre moelleux et fruité aux arômes de fruits d'automne frais, légèrement compotés.
Crêpes aux agrumes confits
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les agrumes confits
- 50 g de sucre de canne
- 1 bâton de vanille
- 1 jus de citron vert
- 1 citron bio
- 3 mandarines bio
- 6 kumquats bio
Pour la pâte à crêpes
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 2 oeufs
- huile de cuisson
Instructions
Agrumes confits
- Dans une casserole, verser le sucre de canne et ajouter 250 ml d'eau, le bâton de vanille ouvert en deux et le jus de citron vert. Porter à ébullition puis laisser réduire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter le citron, les mandarines et les kumquats coupés en tranches fines et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
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