Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 5 jaunes d’œufs
- ½ L de crème liquide
- 30 g de sucre roux
- 100 g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille de Madagascar
Instructions
- Préchauffer le four à 140°C avec un plat à gratin à moitié rempli d’eau.
- Faire chauffer doucement la crème avec la 1⁄2 gousse de vanille.
- Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser la crème dans le saladier en retirant la vanille, mélanger bien et verser cette préparation dans 4ramequins à crème brûlée.
- Disposer délicatement les ramequins au bain-marie dans le plat à gratin et laisser cuire 25 min.
- Retirer les ramequins du four, les laissez refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur pendant 2h.
- Saupoudrer alors le sucre roux et caraméliser le dessus avec un petit chalumeau ou un fer à crème brûlée. Servir sans attendre.
Notes
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