
Choux chantilly Fraises
La recette d’Emmanuelle Jary pour RosièresNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à choux
- 125 g de lait
- 125 g d’eau
- 110 g de beurre en petits cubes
- 1 noix de beurre pour la plaque
- 5 g de sucre
- ½ c. à café de sel
- 140 g de farine
- 4 œufs
- 3 c. à soupe de noisettes ou amandes hachées
Pour la chantilly à la vanille
- 30 cl de crème fleurette
- 100 g de mascarpone
- 2 gousses de vanille fendues et grattées
- 50 g de sucre glace
- 200 g de fraises
Instructions
- Préchauffer le four à 250°C.
- Graisser une plaque anti adhésive avec du beurre. Essuyer avec du papier absorbant pour retirer l’excédent. Il ne doit rester qu’une fine pellicule de gras.