Cake pop de figue au caramel de porto
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Laver les fruits puis les sécher. Les piquer, côté pédoncule sur des piques en bois. Réserver.
- Dans une casserole, verser le porto avec le sucre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen environ 10 min. Vérifier la consistance qui doit être sirupeuse. Au besoin, poursuivre encore la cuisson 5 min. Laisser tiédir.
- Verser dans des coupelles individuelles les garnitures croustillantes de votre choix.
- Enrober chaque figue de caramel de porto puis les rouler au choix dans de la noix de coco râpée, du pralin, des noix ou des noisettes concassées…
- Piquer les pop cakes sur un support dédié ou en bouquet dans un vase.
Notes
© Philippe Dufour pour Interfel