Bûche de Noël poire, chocolat et noisettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de farine de riz Markal
- 50 g de poudre de noisettes
- 15 g de poudre de cacao 100%
- 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 g de sucre de canne complet Markal (ou sucre de coco)
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
- 250 g de boisson végétale riz nature Markal
- 400 g de crème de coco Markal
- 100 g de noisettes entières concassées
- 250 g de chocolat noir fondu
- 20 g de noix de coco râpée Markal
- 1 poire coupée en fines lamelles
Instructions
- Commencer par préparer la garniture en versant dans un grand bol la partie solide de la crème de coco.
- Fouetter ensuite la crème au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et aérienne. Incorporer à la crème les noisettes concassées en mélangeant légèrement.
- Laissez reposer la préparation au frais une trentaine de minutes, le temps de préparer la génoise.
- Pour la génoise, mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans une plaque de four recouverte de papier cuisson. Lisser avec une spatule et enfourner 20 minutes à 180°C. Surveiller régulièrement la cuisson. La génoise est cuite lorsque la lame du couteau ressort sèche.
- À la sortie du four, laisser refroidir une quinzaine de minutes.
- Découper la génoise en 3 rectangles de même taille. Étaler sur une première surface de rectangle la moitié de la crème coco et noisette.
- Recouvrir ensuite d'une seconde couche de génoise puis étaler le reste de la crème de coco. Finir par la dernière couche de génoise puis laisser reposer l'entremets au frais 1 à 2 heures.
- En attendant, faire fondre le chocolat noir au bain-marie puis recouvrir la bûche en vous aidant d'une spatule. Décorer de noix de coco râpée et de tranches de poire.
- Laisser reposer la bûche au frais au moins une heure avant de déguster !
Notes
© Markal