Vous aimiez les barquettes du rayon « goûters » de votre supermarché préféré ? Vous allez adorer les barquettes au Nutella. Cette recette de Grégory Cohen est moelleuse et fondante. C’est un goûter maison d’une grande gourmandise.

Barquettes au Nutella

Une recette de Grégory Cohen, chef ambassadeur Nutella

Recette pour une douzaine de barquettes

Ingrédients

• 2 œufs
• 55 g de sucre semoule
• 5 g de vanille liquide
• 30 g de farine T55
• 25 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 60 g de Nutella

1. Clarifier les œufs.
2. Monter les blancs.Quand ils sont mousseux, ajouter le sucre et continuer à battre.
3. Les blancs doivent être bien fermes. Ajouter les jaunes et la vanille liquide. Mélanger délicatement et légèrement les jaunes.
4. Tamiser la farine et la fécule de pomme de terre sur le mélange.
5. Incorporer doucement à la maryse.
6. Mettre le mélange sans attendre dans une poche avec une petite douille.
7. Pocher le centre des barquettes et faire un rebord.
8. Saupoudrer de sucre glace.
9. Cuire à 180° pendant 15 minutes.
10. Décoller les barquettes avec une spatule.
11. Pocher le Nutella au centre.

© Nutella