août 5, 2019

Poire belle Kristin, le dessert au Brillat-Savarin de Kristin Frederick

Name: Poire belle Kristin, le dessert au Brillat-Savarin de Kristin Frederick
Cook time: 80 min
Ingredients: 65 g de Fourme d’Ambert; 145 g d’amandes blanches; 90 g de noix; 180 g de muesli aux fruits secs; 130 g de sucre brun; 120 g de beurre; 10 cl de crème liquide entière; 4 g d’agar-agar; 400 g de Brillat Savarin; 250 g de crème de marrons; 33 cl de crème fouettée; 1 l de jus de poires; 2 bâtonnets de cannelle; 4 g d’agar-agar; 1 l d’eau; 250 g de sucre; 2 gousses de vanille; 2 poires

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Poire belle Kristin, le dessert au Brillat-Savarin de Kristin Frederick

Couverts personnes

Temps de cuisson 1 20

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