Hyper facile à réaliser, la tarte aux framboises de Guy Martin n’est pas tout à fait une tarte mais plus un gâteau plat généreusement garni de framboises. Et c’est un délice !
La tarte aux framboises
Une recette de Guy Martin, chef doublement étoilé du Grand Véfour à Paris
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de framboises
- 200 g de farine
- 120 g de sucre blanc ou roux
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 10 g de beurre fondu
- le zeste d’1 citron
- Cassez les oeufs dans un saladier et versez le sucre dessus. Blanchir les oeufs en fouettant énergiquement.
- Incorporer le beurre fondu puis la crème fraîche et bien mélanger.
- Ajouter ensuite la farine petit à petit en mélangeant.
- Raper les zestes du citron et ajouter à la préparation.
- Versez le tout dans un moule rond préalablement beurré, puis répartir généreusement les framboises sur l’appareil.
- Mettre au four, préchauffé à 180° C et cuire pendant 20 à 30 minutes.
- A la sortie du four, laissez tiédir et déguster.