avril 19, 2025

Panna cotta fraise verveine citron

Name: Panna cotta fraise verveine citron et cookies moelleux à la fraise
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 20 cl de crème (liquide 35% MG); 1 sachet de verveine; 1 citron jaune; 70 g de fraises (fraîches); 1 gousse de vanille; 1 g d’eau de fleur d’oranger; Poivre noir; 20 g de miel; 5 g de gélatine feuille; 160 g de beurre; 160 g de sucre (roux); 200 g de farine; 50 g de purée de fraise; 3 g de levure chimique; 1 g de fleur de sel; Colorant rouge alimentaire; 1 œuf; 180 g de fraises (fraîches); 60 g d’amandes (concassées); 1 g de pectine NH; 5 g de sucre (en poudre); 60 g de purée de fraise; 6 g de jus de citron jaune; 6 g de miel; 80 g de beurre; 50 g de farine; 3 blancs d’œufs; 30 g de sucre glace; Purée de fraise

1.7K

Composée de cookies, de coulis et d’une tuile, cette panna cotta fraise, parfumée à la verveine et au citron, est un joli dessert à l’assiette imaginé par la chef Noémie Honiat.

Panna cotta fraise verveine citron et cookies moelleux à la fraise

La recette de Noémie Honiat, chef pâtissière et juré de La meilleure Boulangerie de France

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 15

Temps d’attente 6

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