Pourquoi choisir entre crêpes et galettes. Les deux sont délicieuses et s’accommodent de presque toutes les garnitures. Alors faites-vous plaisir pour la Chandeleur, avec ces deux recettes pâte à crêpes.

Pâte à galette

Pour une dizaine de galettes

• 330 g de farine de sarrasin (naturellement sans gluten)
• 1 œuf
• 75 cl d’eau
• 10 g de sel
• 1 noix de beurre fondu

1. Dans un saladier, versez la farine et le sel.
2. Délayez avec un peu d’eau puis ajoutez l’œuf entier. Continuez à bien mélanger en ajoutant le reste d’eau, puis le beurre fondu, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
3. Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au frais, avant de cuire vos galettes.

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