Brioche perdue aux pommes du Limousin
Brioche perdue aux pommes du Limousin
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 4 tranches รฉpaisses de brioche lรฉgรจrement sรจches
- 4 pommes du Limousin
- 20 cl de lait
- 2 ลufs
- 2 fois 40 g de beurre
- Sirop d'รฉrable
Instructions
- Mรฉlanger les ลufs entiers avec le lait dans un rรฉcipient lรฉgรจrement creux.
- Chauffer 40 g de beurre dans une poรชle.
- Tremper rapidement les tranches de brioche dans le mรฉlange de lait/ลuf puis les dรฉposer au fur et ร mesure dans le beurre bien chaud.
- Cuire chaque face 5 minutes ร feux moyen.
- Peler les pommes et รดter le trognon ร l'aide d'une cuillรจre ร pomme parisienne.
- Couper chaque demi pomme en 4 quartiers.
- Chauffer le reste du beurre dans une poรชle et y dรฉposer les quartiers de pommes.
- Cuire les pommes quelques minutes ร feux moyen/fort pour les colorer. Piquer pour vรฉrifier la cuisson. Celles-ci doivent รชtre encore lรฉgรจrement fermes.
- Dรฉposer une tranche de brioche perdue dans l'assiette puis la garnir de quartiers de pomme poรชlรฉs. Arroser gรฉnรฉreusement de sirop d'รฉrable.