Sucrines braisées à la cacahuète
A la poêle, au wok et même à la plancha, la salade prend des accents asiatiques avec cette recette de sucrines braisées à la cacahuète. Un accompagnement délicieusement original pour vos grillades.
Sucrines braisées à la cacahuète
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 sucrines
- 1 gousse d’ail
- 3 cm de gingembre
- 1 petit oignon rouge
- ½ citron
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à café de sriracha
- 20 g de cacahuètes grillées et salées
- 1 petit piment rouge
Instructions
- Dans un bol, fouettez le beurre de cacahuète avec la moitié de la sauce soja, le jus du demi-citron et la sauce sriracha. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau pour avoir une texture bien crémeuse.
- Lavez et coupez les sucrines en deux ou en quatre selon leur taille.
- Épluchez et coupez très finement le gingembre, épluchez et coupez les gousses d’ail et l’oignon rouge en rondelles.
- Faites chauffer une grande poêle avec la moitié de l’huile et ajoutez le gingembre, l’ail et l’oignon. Laissez cuire 3 min en mélangeant, versez dans une assiette.
- Remettez le reste d’huile dans la poêle, disposez les sucrines faces coupées vers la poêle et laissez colorer 3 min à feu moyen-vif. Retournez les sucrines, baissez le feu, versez le reste de sauce soja, remettez le mélange ail-oignon-gingembre et couvrez. Laissez cuire encore 5 min.
- Étalez les 2/3 de la sauce dans un plat, versez les sucrines par-dessus, parsemez de cacahuètes et servez avec le reste de sauce à côté.
Notes
Conseil et astuce
Servez par exemple avec du riz et des filets de poulet sautés ou grillés. Si vous n’avez pas de sauce sriracha, vous pouvez la remplacer par ½ c. à café de tabasco ou de harissa ou encore une pointe de couteau de piment de Cayenne.
© Annelyse Chardon pour Interfel