Falafels sauce yaourt
A picorer ร lโapรฉritif ou ร dรฉvorer ร table pour un dรฎner gourmand, ces falafels se dรฉgustent avec une sauce au yaourt grec et une belle salade.
Falafels sauce yaourt
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 480 g de pois chiches cuits
- โ bouquet de menthe
- โ bouquet de persil
- 1 oignon jaune
- 6 c. ร soupe de farine de blรฉ
- 2 gousses dโail
- 4 c. ร soupe de yaourt grec
- 200 ml dโhuile
Instructions
- รpluchez puis coupez finement l'oignon.
- Lavez, effeuillez puis hachez les herbes.
- Rincez et รฉgouttez les pois chiches.
- Dans le bol d'un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches, les oignons, les herbes et la farine. Salez, poivrez et ajoutez une pincรฉe de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l'ail rรขpรฉ ou รฉmincรฉ.
- Mixez par ร -coups afin d'obtenir une purรฉe assez granuleuse.
- ร l'aide de vos mains, formez des petites boules.
- Ajoutez environ 5 ร 10 cl d'huile dans une poรชle. Les falafels n'ont pas besoin d'รชtre totalement recouverts par l'huile.
- Quand l'huile commence ร grรฉsiller, ajoutez les falafels. Faites-les cuire 5 minutes, sur feu moyen, jusqu'ร ce qu'ils soient bien dorรฉs. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min ร 190ยฐC).
- Rรฉservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
- Servez les falafels avec du yaourt assaisonnรฉ selon vos goรปts (sel, herbes, jus de citron, รฉpices...). C'est prรชt !
Notes
ยฉ Jow