Wok de panais et patate douce à l’asiatique
Parfumé au gingembre et au sésame, ce wok de panais et patate douce à l’asiatique est un délicieux accompagnement pour une volaille ou une viande rouge grillée.
Wok de panais et patate douce à l’asiatique
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de panais
- 400 g de patates douces
- 2 oignons cébette
- 3 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 gousse d’ail
- 6 g de gingembre frais
- 30 g de noix de cajou
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher les panais et la patate douce et les tailler en « frites ».
- Les faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Réserver.
- Emincer les oignons cébette.
- Concasser grossièrement les noix de cajou et les faire torréfier dans une poêle bien chaude. Réserver.
- Dans un wok, verser l’huile de sésame et faire revenir les oignons cébette pendant 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les bâtonnets de panais et de patate douce et les faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et la presser sur les bâtonnets de légumes. Râper le gingembre et mélanger.
- Ajouter les noix de cajou torréfiées et déguster sans plus attendre.
Notes
© Amélie Roche pour Interfel