Poulet à la grecque
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Disposer les pommes de terre lavées et coupées « en coin de rue » sur un plat et les assaisonner de sel, de la moitié de l’huile d’olive et du jus de citron.
- Insérer dans la cavité du poulet du gros sel, l’ail en chemise, le laurier et de l’origan.
- Le déposer dans un plat en verre avec les pommes de terre.
- Badigeonner le poulet avec le reste d’huile d’olive.
- Enfourner à 180 °C pour 45 minutes.
- Sortir le poulet du four et le laisser reposer 30 minutes pour que la cuisson se poursuive hors du four.
- Le plat est prêt lorsque les cuisses sont cuites.
- Parsemer généreusement d’origan et servir.
Notes
Le mot des auteurs
Ce plat occupe une place particulière dans la culture grecque : c’est celui que les mamans préparent quand toute la famille se réunit autour d’un repas et qu’elles n’ont pas le temps de cuisiner. Facile à réaliser, gourmand et convivial, il s’intègre dans tous les emplois du temps, même les plus chargés.
Ypseli – Le goût de la Grèce, du Thessalonique à Athènes
Auteurs : Symeon Kamsizoglou & Joshua Hickey – Photographies : Stanislaw Boniecki – Parution : 17 septembre 2025 – Editions du Chêne, 39,90 €
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Ypseli – Le goût de la Grèce, du Thessalonique à Athènes
Auteurs : Symeon Kamsizoglou & Joshua Hickey – Photographies : Stanislaw Boniecki – Parution : 17 septembre 2025 – Editions du Chêne, 39,90 €
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