Striftari, le feuilleté aux épinards et feta de chez Evi Evane
Croustillant et savoureux, ce feuilleté à la feta, aux épinards et à l’aneth est un authentique délice grec. C’est une recette de Dina Nikolaou, tirée de son ouvrage « Filo Sophie », paru chez Hachette.
Striftari
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 feuilles de pâte filo
- Huile d’olive, pour badigeonner
- Graines de sésame noir, pour saupoudrer (facultatif)
Pour la farce
- 1 kg d’épinards frais, lavés, essorés et finement hachés
- 3 à 4 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 oignon jaune, finement haché
- 400 g de feta AOP, émiettée
- 1 œuf, légèrement battu
- ½ bouquet d’aneth finement haché
- 50 ml d’huile d’olive
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Instructions
- Préparez la farce. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la farce. Ajoutez une pincée de sel et malaxez le mélange avec vos mains pour faire ressortir l’excès d’eau des épinards.
- Versez la farce dans une grande passoire et laissez reposer 30 min, pour bien égoutter le mélange.
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