Spritz à la pistache
La recette de Anaïta Torkmani, chef du café-restaurant Lazuli à Forcalquier (04)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le glaçage
- 300 g de chocolat blanc de couverture
- 150 g d'éclats de pistache de la Mancha La Maison de la Pistache
- 25 g de poudre de pistache de la Mancha La Maison de la Pistache
- 15 g de cardamome en poudre
Instructions
- Faire ramollir le beurre au micro-onde petit à petit pour obtenir une texture pommade. Sinon, sortir le beurre bien à l'avance. Le travailler au fouet (à la main ou au robot).
- Ajouter le sucre glace. Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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