Soupe Tom Yum au poulet
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 filets de poulet (env. 250–300 g)
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 750 ml à 1 L d’eau ou de bouillon
- 3 à 4 c. à soupe de sauce Tom Yum Jom Bao
- 100 g de champignons de Paris ou champignons noirs réhydratés
- 1 tige de citronnelle
- 2 feuilles de combava ou un peu de zeste de citron vert
- 1 tomate coupée en quartiers (facultatif)
- 1 petit oignon ou 2 échalotes émincées
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 citron vert (jus)
- 1 à 2 c. à café de sauce poisson
Instructions
- Découpez le poulet, les champignons, l’oignon/échalotes, et la tomate.
- Écrasez la citronnelle avec le dos d'un couteau et coupez-la en tronçons.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile. Faites revenir brièvement l’oignon, la citronnelle, et les feuilles de combava.
- Ajoutez l’eau ou le bouillon. Incorporez la sauce Tom Yum Jom bao.
- Laissez frémir 5 min. Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons.
- Laissez cuire à frémissement pendant 8–10 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les champignons tendres.
- Ajoutez la tomate à la fin et le jus du citron vert.
Notes
© Jom Bao de Léa Nature