Saumon Wellington à la tomate
A réaliser avec une pâte feuilletée maison ou du commerce pour les plus pressés, ce saumon Wellington est un délicieux plat facile et parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Saumon Wellington à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée maison (ou 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce)
- 250 g de farine
- 200 g de beurre bien froid
- 120 ml d’eau bien froide
- 5 g de sel
Pour la farce aux épinards et sauce tomate
- 150 g de sauce tomate Provençale Mutti
- 400 g d’épinards frais (ou surgelés bien essorés)
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 200 g de ricotta
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Pour le montage
- 600 g de filet de saumon sans peau et sans arêtes
- 1 jaune d’œuf battu (pour la dorure)
Instructions
- Préparer une pâte feuilletée maison (ou utiliser une pâte du commerce).
- Réaliser une farce aux épinards en faisant revenir échalotes et ail, avant d’y ajouter les épinards tombés, la ricotta et la sauce tomate provençale au thym IGP Mutti.
- Laisser refroidir la préparation.
- Étaler la pâte, déposer une couche de farce, poser le filet de saumon, recouvrir d’un peu de garniture et refermer soigneusement.
- Remettre au frais au minimum 30 min.
- Dorer à l’œuf et enfourner à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
- Laisser reposer quelques minutes avant de trancher et servir avec une salade ou des légumes rôtis.
Notes
© Mutti