Rouleaux de printemps aux pleurotes, sauce vietnamienne
A tous les amateurs de champignons, voici une recette inattendue de rouleaux de printemps garnis de pleurotes cuisinรฉs aux รฉpices, ร savourer avec une dรฉlicieuse sauce lรฉgรจrement pimentรฉe.
Rouleaux de printemps aux pleurotes, sauce vietnamienne
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 200 g deย pleurotesย royaux, รฉtirรฉs
- 40 ml de sauce Poke Kikkoman
- 1 g de mรฉlange cinq รฉpices en poudre
- 2 c. ร soupe d'huile de cuisson
- 50 g de laitue, รฉmincรฉe
- 10 g deย coriandreย fraรฎche en feuilles
- 10 g de menthe fraรฎche en feuilles
- 30 g de cacahuรจtes grillรฉes
- 100 g de vermicelles de riz cuits
- 9 feuilles de riz
Pour la sauce vietnamienne
- 1 c. ร soupe deย sauce sojaย fermentation naturelle Kikkoman
- 2 c. ร soupe de jus de citron vert
- 2 c. ร soupe de sucre
- 1 gousse d'ail hachรฉe
- 1 petit piment, finement hachรฉ
Instructions
- Faire chauffer une poรชle ร feu moyen et ajouter un filet d'huile. Faire sauter les pleurotes รฉtirรฉs pendant 5 ร 7 minutes jusqu'ร ce qu'ils soient tendres et dorรฉs.ย
- Ajouter la Kikkoman Poke Sauce et la poudre de cinq รฉpices et laisser cuire encore une minute. Laisser refroidir.
- Remplir un plat peu profond d'eau froide. Plonger une feuille de riz dans l'eau pendant quelques secondes jusqu'ร ce qu'elle se ramollisse.ย
- Poser la papillote ร plat sur une surface propre. Placer une petite poignรฉe de laitue dรฉchiquetรฉe au centre de la papillote, suivie d'une portion de vermicelles cuits, de champignons, de feuilles de coriandre, de feuilles de menthe et de noix hachรฉes.ย
- Replier les cรดtรฉs de la papillote sur la garniture, puis rouler fermement ร partir du bas pour enfermer complรจtement la garniture. Rรฉpรฉter l'opรฉration avec le reste des ingrรฉdients.
- Dans un petit bol, mรฉlanger au fouet la sauce soja Kikkoman, le jus de citron vert, le sucre, l'ail hachรฉ et le piment finement hachรฉ jusqu'ร ce que le sucre se dissolve.ย
- Servir avec les rouleaux de printemps.
Notes
ยฉ Kikkoman