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Rouleaux de printemps aux pleurotes

Rouleaux de printemps aux pleurotes, sauce vietnamienne

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 200 g de pleurotes  royaux, étirés
  • 40 ml de sauce Poke Kikkoman
  • 1 g de mélange cinq épices en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile de cuisson
  • 50 g de laitue, émincée
  • 10 g de coriandre  fraîche en feuilles
  • 10 g de menthe fraîche en feuilles
  • 30 g de cacahuètes grillées
  • 100 g de vermicelles de riz cuits
  • 9 feuilles de riz

Pour la sauce vietnamienne

  • 1 c. à soupe de sauce soja  fermentation naturelle Kikkoman
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 petit piment, finement haché

Instructions

  • Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un filet d'huile. Faire sauter les pleurotes étirés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. 
  • Ajouter la Kikkoman Poke Sauce et la poudre de cinq épices et laisser cuire encore une minute. Laisser refroidir.
  • Remplir un plat peu profond d'eau froide. Plonger une feuille de riz dans l'eau pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle se ramollisse. 
  • Poser la papillote à plat sur une surface propre. Placer une petite poignée de laitue déchiquetée au centre de la papillote, suivie d'une portion de vermicelles cuits, de champignons, de feuilles de coriandre, de feuilles de menthe et de noix hachées. 
  • Replier les côtés de la papillote sur la garniture, puis rouler fermement à partir du bas pour enfermer complètement la garniture. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
  • Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soja Kikkoman, le jus de citron vert, le sucre, l'ail haché et le piment finement haché jusqu'à ce que le sucre se dissolve. 
  • Servir avec les rouleaux de printemps.
    recette de Rouleaux de printemps aux pleurotes

Notes

© Kikkoman