Le pain de poisson de Charles Coulombeau
Délice ultime quand il est servi poêlé, ce pain de poisson est un délicieuse recette de Charles Coulombeau, facile à réaliser. Une recette légère et savoureuse, à déguster tiède ou froide avec une mayonnaise maison.
Le pain de poisson de Charles Coulombeau
La recette de Charles Coulombeau, chef étoilé de La Maison dans le Parc à Nancy et du restaurant Yozora au Centre Pompidou-MetzNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de chair de poisson cuite
- 150 g d’Emmental râpé
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Chemiser un moule à cake ou à gâteau avec un peu de beurre et de farine.
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