Pavlova mangue ananas
Magnifique dessert dโhiver avec ses fruits exotiques, cette pavlova mangue ananas est une recette facile, relevรฉe de menthe pour un moment de gourmandise absolue.
Pavlova mangue ananas
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Prรฉparer la meringue. Dans un saladier, fouetter les blancs dโลufs avec le sucre glace et la fรฉculede maรฏs.ย
- Fouetter une dizaine de minutes jusquโร ce que le mรฉlange double de volume.ย Ajouter le jus de citron et mรฉlanger de nouveau quelques minutes.
- Placer la meringue dans une poche ร douille munie dโune douille unie, puis sur une plaque decuisson recouverte de papier cuisson, pocher la pavlova ร la forme de son choix en rรฉalisant undisque de 20 cm de diamรจtre environ. Creuser le centre qui sera garni plus tard.
- Enfourner pour 2 heures environ dans un four prรฉchauffรฉ ร 100ยฐC.
- Laisser refroidir totalement la meringue avant de la manipuler pour รฉviter toute casse.
- Une fois la meringue bien froide, prรฉparer la chantilly mascarpone.
- Dans un saladier, mรฉlanger la crรจme bien froide, le mascarpone, le sucre glace et les graines de lagousse de vanille.ย
- Mรฉlanger jusquโร lโobtention dโune chantilly bien ferme. Placer dans une poche ร douille munieย dโune douille unie et pocher au centre de la meringue.
- Dรฉcouper les fruits en cubes puis les dรฉposer dรฉlicatement sur la chantilly au centre de la meringue.ย
- Dรฉcorer de quelques zestes de citron vert et quelques feuilles de menthes.
Notes
ยฉ Basilic_et_citron_vert pour Daddy