Papillote de moules au fenouil
Vous ne vous tromperez jamais en associant le fenouil aux produits iodés. Découvrez comment réaliser ce plat gourmand et léger : la papillote de moules au fenouil, pour un goût légèrement anisé.
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Papillote de moules au fenouil
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les moules.
- Laver les fenouils et les émincer finement. Les faire dorer dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive. Saler, poivrer. Laisser mitonner 15 min.
- Préparer 4 feuilles de papier sulfurisé.
- Déposer sur chacune ½ litre de moule, quelques rondelles de citron, une branche de thym, une demi-gousse d’ail juste écrasée et un peu de fenouil cuit. Refermer les papillotes.
- Déposer les papillotes dans un grand plat ou directement dans le lèche-frite du four.
- Les cuire au four 5 à 8 min à 200°C (selon le calibre des moules).
- Servir les papillotes accompagnées des fenouils sautés restants.
Notes
© Philippe Dufour pour Interfel