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Papillote de moules au fenouil

Papillote de moules au fenouil

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 L de moules
  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 citron
  • 4 branches de thym
  • 2 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre de Sichuan

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les moules.
  • Laver les fenouils et les émincer finement. Les faire dorer dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive. Saler, poivrer. Laisser mitonner 15 min.
  • Préparer 4 feuilles de papier sulfurisé. 
  • Déposer sur chacune ½ litre de moule, quelques rondelles de citron, une branche de thym, une demi-gousse d’ail juste écrasée et un peu de fenouil cuit. Refermer les papillotes.
  • Déposer les papillotes dans un grand plat ou directement dans le lèche-frite du four.
  • Les cuire au four 5 à 8 min à 200°C (selon le calibre des moules).
  • Servir les papillotes accompagnées des fenouils sautés restants.
    recette de Papillote de moules au fenouil

Notes

© Philippe Dufour pour Interfel