Millefeuilles de légumes à la Tome des Bauges AOP
Donnez à ces millefeuilles de légumes à la Tome des Bauges la forme que vous souhaitez avec l’emporte-pièce que vous utiliserez. Ces bouchées fondantes sont un délice, servies tièdes.
Millefeuilles de légumes à la Tome des Bauges AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 courgette
- ½ céleri rave
- 2 carottes
- 1 radis noir
- 6 topinambours
- ¼ de Tome des Bauges
- Huile de noix
- Ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- A l’aide d’une mandoline ou au couteau économe, trancher les légumes dans leur longueur en fines lamelles et les cuire dans l’eau bouillante salée.
- Couper de même la Tome.
- A l’aide d’un emporte-pièce rectangle ou carré, couper les tranches de légumes et de Tome aux dimensions de l’emporte-pièce.
- Disposer dans l’emporte-pièce, en alternant légume et fromage.
- Avec un pinceau, couvrir de sauce huile de noix, ail, sel et poivre chaque couche de légume.
- Vous pouvez servir froid avec une salade ou chaud, gratiné, en accompagnement...
Notes
© Abaca Studio pour la Tome des Bauges AOP