Saint-Félicien aux abricots caramélisés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Saint-Félicien affiné
- 10 à 15 abricots bien mûrs
- 10 g de beurre ½ sel
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 4 petites branches de romarin
- Baguette rustique ou un paquet de crostinis
Instructions
- Laissez le Saint-Félicien en dehors du frigo 1 h avant la dégustation.
- Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, bien mélanger avant d’ajouter les abricots.
- Laissez caraméliser pendant une quinzaine de minutes en tournant de temps en temps. Ajoutez le romarin en fin de cuisson.
- Mettez-les dans une assiette creuse et laissez-les tiédir.
- Au moment de servir, placez le Saint-Félicien au centre de l’assiette.
- Servez avec de petites tartines grillées ou avec des crostinis.
