Elicoidali au peanut butter curry
Ultra gourmandes, ces pâtes Elicoidali au peanut butter curry sont un savoureux plat qui marie laite de coco, coriandre, grenade et aubergines. Un plat fondant qui sent l’été !
Elicoidali au Peanut butter curry, coriandre et aubergines
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Emincer l’oignon et l’ail, puis laver et couper en dés l’aubergine.
- Faire revenir l’ensemble dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive, durant une dizaine de minutes.
- Rajouter le lait de coco, les épices et le beurre de cacahuète, et laisser mijoter quelques minutes.
- Pendant ce temps, faire bouillir les Elicoidali Garofalo pendant 12 minutes, puis égouter.
- Récupérer les graines de la grenade et couper grossièrement la coriandre.
- Dresser le tout dans les assiettes.
Notes
© Studio Diurne pour Garofalo