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Elicoidali au peanut butter curry

Elicoidali au Peanut butter curry, coriandre et aubergines

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients

  • 200 g d’Elicoidali Garofalo
  • 1 brique de lait de coco ou de crème
  • 1 aubergine
  • 1 grenade
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 c. à soupe de paprika

Instructions

  • Emincer l’oignon et l’ail, puis laver et couper en dés l’aubergine.
  • Faire revenir l’ensemble dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive, durant une dizaine de minutes.
  • Rajouter le lait de coco, les épices et le beurre de cacahuète, et laisser mijoter quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faire bouillir les Elicoidali Garofalo pendant 12 minutes, puis égouter.
  • Récupérer les graines de la grenade et couper grossièrement la coriandre.
  • Dresser le tout dans les assiettes.
    recette de Elicoidali au peanut butter curry

Notes

© Studio Diurne pour Garofalo