Verrines façon forêt noire à la mousse au chocolat, compotée de cerises confites et chantilly
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Décongeler les cerises, sinon dénoyauter les cerises et les mélanger avec 125 gr de sucre en poudre.
- Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition.
- Dès que le mélange commence à bouillir, rajouter le reste du sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir à nouveau. Laisser bouillir 3 minutes et mettre de côté pour refroidir.
- Dans un mixeur mélanger le mascarpone, la crème fluide et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et devienne une chantilly (10-15 minutes).
- Monter les verrines en alternant la mousse au chocolat, la compotée de cerises et la chantilly.
- Décorer les verrines avec des copeaux de chocolat et quelques tranches de cerise.
Notes
© Olivia Lounes pour Les 300 Laitiers bio