Tarte rustique à la prune
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans un récipient, mettez la farine avec 20 g de sucre.
- Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le dans le reste des ingrédients. Travaillez la préparation à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Mettez votre pâte brisée à reposer pendant minimum 30 min au frais.
- Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en quatre.
- Réchauffez le four à 200°C / Th 6-7.
- Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-la par une autre feuille.
- Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse 4mm d’épaisseur environ. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Saupoudrez le centre du fond de tarte avec la poudre d’amande.
- Disposez les fruits sur la tarte en veillant à laisser un bord de 4-5 cm. Rabattez les bords sur la pâte. Saupoudrez les fruits avec 20 g de sucre.
- Dans un bol, mélangez le lait et l’œuf. Avec un pinceau, badigeonnez les bordures de la pâte avec. Saupoudrez la bordure avec un peu de muscovado.
- Enfournez pendant 45 min.
Notes
© Le Gall