Tarte rustique à la prune

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Temps de repos 30

Dans un récipient, mettez la farine avec 20 g de sucre.
Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le dans le reste des ingrédients. Travaillez la préparation à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Mettez votre pâte brisée à reposer pendant minimum 30 min au frais.
Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en quatre.
Réchauffez le four à 200°C / Th 6-7.
Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-la par une autre feuille.
Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse 4mm d’épaisseur environ. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Saupoudrez le centre du fond de tarte avec la poudre d’amande.
Disposez les fruits sur la tarte en veillant à laisser un bord de 4-5 cm. Rabattez les bords sur la pâte. Saupoudrez les fruits avec 20 g de sucre.
Dans un bol, mélangez le lait et l’œuf. Avec un pinceau, badigeonnez les bordures de la pâte avec. Saupoudrez la bordure avec un peu de muscovado.
Enfournez pendant 45 min.