Tarte aux abricots, la recette sans gluten

A dévorer au dessert ou au goûter cette tarte aux abricots est une recette toute simple et sans gluten que l’on parsème d’éclats de pistaches dès la sortie du four, pour encore plus de gourmandise.

Tarte sans gluten aux abricots

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps de repos de la pâte 1 h

Ingrédients

  • 500 g d'abricots coupés en lamelles
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre, fondu et refroidi + 10 g
  • ¼ de c. à café d'Arôme amande amère Vahiné
  • ½ c. à café de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
  • 125 g d'Amandes en poudre Vahiné
  • 110 g de sucre blond + 15 g
  • 50 g de farine de riz
  • 1/2 c. à café de bicarbonate Vahiné
  • 2 c. à soupe de Pistaches concassées grillées Vahiné (facultatif)

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 petit moule à tarte 20-22 cm Ø

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Beurrez et saupoudrez de 15 g de sucre, un moule à tarte de 20-22 cm.
  • Mélangez les œufs, le beurre, l'arôme d'amande amère et le jus de citron dans un saladier. Dans un autre, mélangez les amandes en poudre, la farine, le sucre restant et le bicarbonate. Puis, incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtention d'une boule de pâte. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Etalez la pâte obtenue dans le fond du moule, répartissez les lamelles d'abricots à la surface et saupoudrez de pistaches.
  • Enfournez 40 min. ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  • Avant de servir, parsemez la tarte aux abricots avec les pistaches.
    recette de Tarte sans gluten aux abricots

Notes

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