Brioches au Morbier et au lard, réconfortant

Avec un cœur de fromage fondant, ces brioches au Morbier et au lard s’emporte facilement en pique-nique ou se dégustent à la maison en accompagnement d’une salade composée.

Brioches au Morbier AOP et au lard

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos 2 h 40 min

Ingrédients

  • 200 g de Morbier
  • 14 g de levure de boulangerie (ou 7 g de levure sèche)
  • 1 morceau de poitrine fumée
  • 50 ml de lait
  • 500 g de farine
  • 10 g de sucre en poudre
  • 8 g de sel
  • 200 g de crème entière liquide
  • 40 ml d’huile
  • 1 œuf

Instructions

  • Mettez la levure dans le lait tiédi et laissez reposer 10 minutes.
  • Dans un robot mélangez grossièrement la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la crème, l’huile, l’œuf et le lait avec la levure. Mélangez rapidement. Puis pétrissez le tout au robot ou à la main. La pâte ne doit être lisse et ne plus coller.
  • Huilez un saladier et y déposer la pâte. Recouvrez d’un linge propre et laissez reposer 1h30 près d’une source de chaleur. Elle doit doubler de volume.
  • Pendant ce temps, découpez le Morbier en cubes et la poitrine fumée en très petites allumettes.
  • Faites un boudin de pâte et divisez-la en tronçons d’environ 50 g chacun. Formez une boule avec chaque tronçon. Aplatissez légèrement la boule dans la paume de la main et insérez un cube de morbier et quelques allumettes de poitrine fumée au milieu. Reformez une belle boule.
  • Déposez-les dans un plat rectangulaire ou rond déjà huilé puis recouvrez d’un linge propre et laissez pousser pendant une heure.
  • Préchauffez le four à 175 °C. Badigeonnez au pinceau toute la surface de la brioche avec du lait et enfournez pour 20 à 25 minutes.
  • Vos délicieuses brioches sont prêtes à être dégustées.
    recette de Brioches au Morbier et au lard

Notes

© Divino Conseils pour le Morbier AOP
Type de plat: Accompagnement, entrées
Cuisine: Française

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