Le cake au citron de Dominique Ansel

Moelleux et intense en goût, le cake au citron du chef Dominique Ansel est un savoureux gâteau à déguster en dessert ou au goûter. Cuit dans un moule en silicone, il se démoule parfaitement.

Le cake au citron de Dominique Ansel

Niveau de difficulté : très facile
Servings 8 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps d’attente 25 minutes

Equipment

  • 1 moule Quatre-Quarts Flexipan by Dominique Ansel

Ingrédients

  • 220 g d’œufs (3 gros œufs)
  • 240 g de farine
  • 270 g de sucre
  • 135 g de crème fraîche
  • 2 g de sel
  • 90 g de beurre fondu
  • 4 g de levure chimique
  • 15 g de zestes de citron
  • 1 g d’huile de citron
  • 25 g de jus de citron

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement éclairci.

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