Saumon de Norvège confit, la recette délicate
Délicate, gourmande et très savoureuse, cette recette de saumon de Norvège confit, imaginée par le chef Jean-François Rouquette se sert avec des copeaux de beurre aux noisettes qui fondent dans le bouillon bien chaud.
Saumon de Norvège confit en bouillon fermenté aux champignons et son râpé de beurre noisette
La recette de Jean-François Rouquette, chef étoilé du restaurant Pur’ au Park Hyatt Paris VendômeNiveau de difficulté : moyen
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