Galette aux abricots, crème de ricotta et romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 feuilles de pâte filo
- 60 g de beurre fondu
Pour les abricots
- 10 petits abricots, dénoyautés et coupés en quartiers
- 60 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre roux cristallisé
- 1 c. à café de romarin frais, finement hachées
Pour la crème de ricotta
- 250 g de ricotta, à température ambiante
- ½ tasse de sucre glace + un peu pour saupoudrer
- 2 œufs
Pour saupoudrer
- 150 g de pistaches en poudre
- feuilles de romarin
Instructions
- Préparez les abricots. Coupez les abricots en deux, faites-les sauter dans la poêle avec 20 g de beurre, le sucre roux et le romarin. Réservez.
- Préparez la crème de ricotta.Dans un bol, écrasez la ricotta avec une fourchette. Tamisez le sucre glace par-dessus, ajoutez les oeufs.
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