Buddha bowl au fromage bleu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de boulgour cuit
- 1 patate douce (environ 250 g)
- 100 g de mâche
- 1 avocat (environ 200 g)
- 4 carottes multicolores (environ 400 g)
- 100 g de pois chiches cuits, égouttés
- 120 g de Saint Agur
- 100 g de brocoli
- 1 c. à café de quatre-épices
- 4 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 c. à café de graines de sésame blond
- 1 c. à café de graines de sésame noir
- 1 c. à soupe de graines de courge
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu
Instructions
- Peler la patate douce et la détailler en cubes. La faire cuire environ 12 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le quatre-épices. Faire revenir les dés de patates douces durant 5 min, en mélangeant régulièrement.
- Faire cuire les fleurettes de brocoli 8 min à la vapeur. Le brocoli doit rester un peu ferme.
- Détailler le fromage bleu en petits cubes.
- Trancher l’avocat en deux, retirer son noyau, peler la chair et la détailler en fines tranches.
- Peler les carottes, retirer leurs extrémités. À l’aide d’un économe, former de fines lamelles.
- Répartir tous les ingrédients dans de grands bols. Arroser d’huile d’olive.
- Saler, poivrer et parsemer de graines de sésame noir et blanc et de graines de courge.
