Gaufre aux pickles de carottes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 35 g de beurre fondu
- 20 cl de lait
- 4 c. à soupe de maïs en boîte
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 2 c. à soupe de kasha (sarrasin grillé)
- ½ bouquet de menthe
- 1 citron
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 gousse d’ail
- 1 bocal de Malossols aigre-doux Bravo Hugo
- 1 bocal de pickles de carottes françaises Bravo Hugo
Instructions
- Préparer la pâte à gaufres : Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Dans un second saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait, le beurre fondu et bien mélanger.
- Verser le mélange humide sur le mélange sec et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffer le gaufrier. Verser une louche de pâte dans le gaufrier et laisser cuire selon les instructions de l’appareil.
- Préparer le tartinable de petits pois. Mixer les petits pois crus avec le tahini, la gousse d’ail, 2,5cl d’eau, le jus d’un citron et les feuilles de menthe. Rectifier l’assaisonnement en sel et réserver au frais.
- Couper les malossols en rondelles ou en tranches, selon vos préférences. Couper les pickles de carottes en petits dés. Réserver.
- Dans une poêle chaude, faire dorer le maïs dans un peu d’huile d’olive et réserver au chaud.
- Procèder de la même façon avec les graines de sarrasin et un peu de fleur de sel, en surveillant bien la cuisson pour qu’elles ne brûlent pas.
- Dans chaque assiette, étaler un peu de tartinable de petits pois et disposer une gaufre par-dessus.
- Parsemer de rondelles de cornichons, de pickles de carottes au cumin Bravo Hugo, de maïs et de sarrasin grillé.
