Boeuf sauté aux oignons à la normande

La réussite de cette recette de boeuf sauté aux oignons à la normande tient à ses oignons ultra fondants et sa sauce mijotée au cidre. Un véritable délice à savourer avec un peu de riz ou de pâtes fraîches.

 

 

Boeuf sauté aux oignons à la normande

La recette de la chef Manon Nicolle
Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 500 g de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet, coupé en lamelles fines)
  • 3 gros oignons jaunes
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 c. à soupe rase de farine (pour singer)
  • 12 cl de cidre brut (normand)
  • 12 cl de bouillon de bœuf (ou eau + 1⁄2 cube)
  • 1 c. à café de moutarde  de Dijon
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préparer la viande : couper le bœuf en lamelles fines et laisser revenir à température ambiante.
  • Cuire les oignons : éplucher, émincer les oignons et les faire revenir avec le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants (10 min).

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