Caponata à la stracciatella
Savoureuse et rafraîchissante, cette caponata se déguste froide avec de la stracciatella bien crémeuse. C’est une recette facile qui accompagne n’importe quelle grillade.
Caponata à la stracciatella
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g d’aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1 pot de sauce tomate ricotta Gusti Amo Bio
- 4 branches de céleri
- 50 g d’olives
- 50 g de câpres
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sucre
- 3 à 4 c. à soupe de vinaigre
- 2 c. à soupe de pignons
- Sel
- Poivre
- 1 stracciatella
Instructions
- Epluchez les aubergines, coupez-les en dés et saupoudrez-les de gros sel. Placez-les dans une passoire pour dégorger pendant une heure.
- Rincez-les ensuite pour enlever le sel et pressez-les bien pour les essorer. Réservez.
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