Porc au caramel de coco, la recette qui va vous faire passer en douceur dans l’année du cochon !

Porc au caramel de coco
© Rina Nurra

Nouvel An chinois oblige, voici une recette très simple à réaliser, tirée du livre de Julie Andrieu, Julie cuisine le monde chez vous (Ducasse Edition), désormais disponible au format poche. Découvrez comment vous régaler avec le porc au caramel de coco.

porc au caramel de coco de Julie Andrieu

Porc au caramel de coco

Une recette de Julie Andrieu

Préparation 5 min

Cuisson 2h

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

 

 

 

 

  1. Pelez et hachez les gousses d’ail. Dans une cocotte, mélangez le lait de coco avec la sauce soja, le gingembre et l’ail. Ajoutez un peu de piment. Plongez-y le sauté de porc coupé en morceaux et mettez sur feu très doux. Laissez cuire 2 h à couvert sans jamais laisser bouillir.
  2. 30 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron et le caramel. Retirez les morceaux de porc, gardez au chaud et laissez réduire le jus. Retirez la graisse à la surface de la sauce et nappez-en les morceaux de porc.
  3. Servez le porc saupoudré de coriandre, accompagné de riz aux petit-pois et aux oignons cuits à la vapeur.
Julie cuisine le monde chez vous

Julie cuisine le monde chez vous – format poche
Paru chez Ducasse Edition
Auteur : Julie Andrieu
Photographes : Rina Nurra, Stéphane Jobert
Styliste : Lissa Streeter
Disponible en librairie au prix de 15€
Retrouvez les autres recettes du livre sur le site de l’Académie du goût.

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