Ce dessert qui fait immédiatement retomber en enfance se sert ici avec des oranges et une confiture gourmande. Découvrez comment réaliser ce riz au lait aux oranges.

Riz au lait aux oranges marinées et à la confiture cerise & champagne

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de riz Carnaroli
• 3/4 litre de lait frais
• 1 cuillère à café de fleur de sel de Camargue
• 1 gousse de vanille
• 1 orange BIO
• 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe
• 2 petites cuillères à soupe de Balsamique blanc à la mangue
• 2 dl de crème fouettée
• Confiture cerise et champagne

1. Faites mariner les raisins de Corinthe avec 1/2 cuillères à soupe de Balsamique blanc à la mangue pendant 12 heures à température ambiante.
2. Taillez des zestes d’orange et blanchissez les 2-3 fois.
3. Découpez les oranges en quartier puis hachez-les grossièrement.
4. Faites mariner les oranges avec 1 cuillère à café de Balsamique blanc à la mangue au minimum 2 heures.
5. Rincez le riz à l’eau et le cuire avec le lait, la gousse de vanille et les zestes d’orange.
6. Cuire à feu doux et à couvert pendant 45 minutes.
7. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les raisins de Corinthe.
8. Refroidir à température ambiante.
9. Fouettez la crème liquide et mélangez délicatement avec le riz au lait. Puis rajoutez les oranges marinées.
10. Servez le riz au lait à l’orange avec une 1 cuillère à soupe de confiture cerise et champagne.

© Maison Brémond 1830 / Claire Payen