Galettes de quinoa aux courgettes et Serrano

Galettes de quinoa aux courgettes

Saines et délicieuses, ces galettes de quinoa aux courgettes sont un parfait dîner léger et complet. Découvrez comment les réaliser très facilement.

recette de Galettes de quinoa aux courgettes

Galettes de quinoa aux courgettes, Serrano et Chavroux®

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 Pyramide Chavroux®
  • 100 g de quinoa
  • 1 petite courgette
  • 1 petite carotte
  • 60 g de jambon Serrano
  • 3 œufs
  • 1 oignon coupé finement
  • 3 cuill. à s. de coriandre ciselée
  • 2 pincées de curcuma
  • 100 g de chapelure
  • 2 cuill. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

 

 

 

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée, faites-y cuire le quinoa selon les recommandations inscrites sur l’emballage et égouttez-le bien. Lavez la courgette, épluchez la carotte, et coupez-les en fine brunoise. Détaillez le jambon en petites lanières.
  2. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les. Ajoutez le quinoa égoutté, et mélangez le tout.
  3. Incorporez la pyramide Chavroux® et tous les autres ingrédients à l’exception de la chapelure et mélangez bien à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la chapelure, mélangez bien la préparation et laissez-la reposer 15 mn. Confectionnez des galettes.
  4. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, et cuisez les galettes à feu moyen pendant 7 à 10 mn de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
    Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte en entrée ou lors d’un pique-nique.

Astuce

Vous pouvez utiliser du quinoa rouge ou blanc, ou encore mélanger les deux.

© Chavroux®

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