Filet de lieu en écailles de Ratte du Touquet
Recréez de manière gourmande les écailles de votre poisson avec ce filet de lieu en écailles très facile à réaliser. Filet de lieu en écailles …
Verrine de praires, pomme de terre et potiron
Ce délicieux coquillage, cousin de la palourde, se mange aussi bien cru que cuit. Découvrez comment réaliser les verrines de praires, une parfaite entrée de …
Cabillaud et purée de pomme de terre à la truffe
Un des poissons préférés des Français, apprécié pour sa chair ferme est poché dans un bouillon de légumes et se déguste d’une véritable purée de …
Carpaccio de Noix de Saint Jacques
Ces Saint Jacques en carpaccio sont parfumés à l’aide d’une huile d’olive au citron vert, du poivre aux saveurs d’agrumes et des perles balsamique au …
Tartare de pouces pieds
Intriguant, peu esthétique, son étrange aspect cache un goût puissant et iodé. Ce crustacé se déguste cuit et se sert ici en tartare de pouces-pieds, …
Crevettes géantes flambées au whisky
Cette recette pleine de saveurs, se prépare à l’avance pour être cuite au dernier moment. Parfaite pour une entrée de fêtes, découvrez comment réaliser facilement …
Galettes de pommes de terre au caviar et œufs de truite
La pomme de terre et les œufs de poissons, c’est une longue histoire. Mais celle-ci est contée différemment, avec des galettes de pommes de terre …
Homard à la crème d’orange
Pour contenter les gourmets pour les fêtes de fin d’année cette recette de homard à la crème d’orange séduira les fins palais. Sans cuisson, cette …
Rouleau de sole cuit poché par Simon Horwitz
Cette recette du chef Simon Horwitz offre toute la saveur de la sole au naturel, accompagnée d’un beurre d’algues. Cette recette savoureuse sera une pause …
Citrons verts farcis à l’esturgeon et au caviar
L’esturgeon est la star de cette recette apéritive d’une grande fraîcheur. Découvrez comment réaliser les citrons verts farcis à l’esturgeon, délicatement accompagnés de caviar et …