Velouté de haricots tarbais au foie gras
Cette recette conjugue les jolis produits du Sud-Ouest. Le haricot tarbais, habituellement utilisé dans la recette du cassoulet, prend ici des airs de fêtes et …
Velouté de potimarron, glaçons au lait de coco
Le délicieux petit goût de châtaigne du potimarron prend ici quelques airs exotiques. Le velouté de potimarron s’harmonise divinement à la saveur douce du lait …
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Extraordinaire quand elle est crue, la Saint-Jacques en carpaccio compte certainement parmi les plats préférés des grands amateurs de Saint-Jacques. La touche de citron de …
Noix de Saint-Jacques au chorizo et foie gras
A déguster en tapas à l’apéritif, ou en entrée avec une salade, ces noix de Saint-Jacques au chorizo sont un bouquet de saveurs, à réaliser …
Cromesquis de queue de bœuf relevé aux câpres et piment doux
Une recette raffinée qui met en scène la pomme de terre en purée. Délicatement relevés de câpres et piment doux, ces Cromesquis de queue de …
Crème brûlée aux poireaux et aux noisettes
Vous en épaterez plus d’un avec cette recette de Crème brûlée aux poireaux et aux noisettes, qui transforme le poireau en une douce gourmandise. Crème …
Capuccino de lentilles et chantilly pain grillé
Délicieuse en toute saison, cette recette propose les lentilles de façon gourmande. Découvrez le Capuccino de lentilles et chantilly pain grillé. Capuccino de lentilles et …
Variation autour de la betterave, de Sylvestre Wahid
A l’occasion de la sortie de son livre Best Of (Ducasse Editions), le chef 2 étoiles du restaurant Sylvestre de l’hôtel Thoumieux, livre ici une …
Sabayon de Girolles et cuvée Signature Albert Beerens
Le chef étoilé Jean-Baptiste Natali, amateur de grands Champagnes, a associé la nouvelle cuvée Signature du domaine Albert Beerens à son univers culinaire. Jean-Baptiste Natali …
Tartare de thon mariné à la crème de raifort
Gato Negro 9 Lives Reserve Sauvignon Blanc 2016, vin chilien nous livre ses meilleures associations mets-vins. Découvrez la recette du Tartare de thon mariné à …